Sésamo Integral Orgánico
El sésamo es una planta originaria de India y África. Desde ahí llegó a América transportada por los esclavos. En la actualidad, es una de las semillas con mayor presencia en la gastronomía mundial; en particular, en la cocina oriental. Estas semillas poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contienen son "grasas buenas", es decir, insaturadas. Estas, junto a la también presente lecitina, convierten a las semillas de sésamo en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol.
El sésamo es un alimento saludable. Tiene propiedades beneficiosas para el organismo y, además, se puede degustar de muy diversas maneras: en semillas o en aceite, en ensaladas y en el pan, con los cereales del desayuno, con pasta o en postres. En sus inicios, las semillas de esta planta se utilizaban para espesar y dar sabor a gran variedad de platos. En la actualidad, son una de las semillas oleaginosas (aceitosas) más utilizadas en la cocina y en la repostería internacional.
Además, es una fuente importante de diferentes minerales para el organismo. Entre ellos, destacan el calcio -que interviene en la formación de huesos y dientes-, el zinc -un mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas- y el hierro, que forma parte del pigmento de la hemoglobina (glóbulos rojos), responsable del transporte de oxígeno a todas las células del organismo. Otra de las cualidades más apreciadas del sésamo es que posee buenas cantidades de fibra. Este rasgo es muy beneficioso para la regulación de la función intestinal, pero no solo es eficaz contra el estreñimiento: recientes investigaciones señalan que la fibra dietética ayuda a prevenir numerosas enfermedades crónicas.
Origen: San Antonio de Areco, Pcia de Buenos Aires.
