Croissants Agroecológicos de Masa Madre x Unidad ''Nala''
La elaboración de Croissants es un arte que demanda tiempo y dedicación garantizando un producto que, además de delicioso, es naturalmente ligero para el paladar.
Son tres días de minucioso trabajo artesanal para lograr la perfección:
Primer Día: Amasado lento. Preparamos la masa con nuestra masa madre activa y una mínima cantidad de levadura permitiendo un proceso de fermentación prolongado y natural.
Segundo Día: Laminado preciso. Con paciencia y técnica logramos las capas características de nuestras Croissants, esenciales para su textura aireada y hojaldrada.
Tercer día: Formado y descanso. Las piezas son estiradas, formadas y luego pasan por un proceso de frío controlado para optimizar su fermentación o son estibadas para hornear.
Una vez listas, se conservan en heladera para su horneado al día siguiente.
Tip: Podes freezarlas manteniendo su calidad hasta por tres meses.
Ingredientes: Harina Blanca Orgánica 000 ´´Don Paisa´´ / Azúcar Orgánica ´´San Isidro´´ / Huevos de Pastura ´´Plumas Verdes´´ / Masa Madre Natural / Levadura (en mínima proporción) / Sal de las Salinas / Manteca de calidad
Origen: Mendiolaza, Sierras Chicas /// Produce: Nala. Panificación de Masa Madre.
