Comino Agroecológico Ahumado x 40 Gr. ´´Aliwen´´ (Frasco de Vidrio)

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El Comino es una especia poderosa que no solo realza el sabor de tus platos, sino que también ofrece importantes beneficios para la salud, especialmente en la digestión y como fuente de nutrientes esenciales.

Es muy versátil ya sea usada en granos o molida. Es Ideal para sazonar legumbres, carnes, arroces, guisos y adobos.


Propiedades Destacadas del Comino:


* Digestivo: Facilita la digestión, reduce gases e hinchazón.

* Antioxidante: Protege las células del daño de los radicales libres.

* Antiinflamatorio y Antimicrobiano: Ayuda a combatir inflamaciones e infecciones.

* Rico en Hierro: Excelente para prevenir la anemia.

* Beneficioso para el Azúcar en Sangre: Puede ayudar a regular los niveles de glucosa.

* Fortalece Huesos: Aporta calcio y magnesio.

* Apoyo Inmunológico: Contiene vitaminas y minerales esenciales para las defensas.

* Relajante: Puede ayudar a reducir el estrés y mejorar el sueño.


Y como es esto del ahumado...?

Enclavados en el corazón de Traslasierra, Córdoba -mas precisamente en Cañada Larga- José Luis y Jasna, su compañera proveniente de la zona sur de chile (de la isla grande de Chiloé, lugar excepcional e histórico de los Ahumados de América del Sur), nos cuentan que la familia de ella siempre ahumaba sus productos del campo para conservarlos: frutos del mar, pescados y carnes, condimentos, etc.; dado que es una zona muy húmeda, ésta era la mejor manera de conservarlos durante largos periodos de tiempo.

Con este bagaje familiar, cultural y ancestral esta hermosa pareja buscó reproducir un pequeño ahumador: primero, para consumo propio y de amigos para luego, ya instalados en las sierras cordobesas, emplearlo como herramienta laboral y de recuperación de técnicas ancestrales de conservación y sabores únicos. Llevan adelante este emprendimiento desde mediados del 2010. Así es como nace Aliwen Ahumados.

El ahumado es un método muy antiguo que se utiliza a menudo para dar sabor a diversos productos además de conservarlos por sus propiedades asépticas. El método que realizan ellos es el ahumado natural en frio donde el humo llega sin temperatura a los productos expuestos en el ahumador.

La elaboración consiste en exponer el producto a ahumar en bandejas y cada uno de ellos está cierto tiempo dentro del ahumador (Las especias y/o condimentos aproximadamente 40 Hs.). Este tiempo se debe a que el ahumado en frio necesita estos períodos de exposición al humo para lograr el sabor característico y este método es totalmente inocuo para la salud.

Las maderas que se usan para generar el humo son nobles, de nuestra querida tierra como la viruta de Algarrobo y Quebracho colorado, hierbas secas varias como el Romero, Laurel y muchas más.


Origen: Cañada Larga, Traslasierra, Córdoba /// Produce: Aliwen Ahumados