Comino Agroecológico Ahumado x 40 Gr. ´´Aliwen´´ (Frasco de Vidrio)

El Comino es una especia poderosa que no solo realza el sabor de tus platos, sino que también ofrece importantes beneficios para la salud, especialmente en la digestión y como fuente de nutrientes esenciales.

Es muy versátil ya sea usada en granos o molida. Es Ideal para sazonar legumbres, carnes, arroces, guisos y adobos.

Propiedades Destacadas del Comino:

* Digestivo: Facilita la digestión, reduce gases e hinchazón.

* Antioxidante: Protege las células del daño de los radicales libres.

* Antiinflamatorio y Antimicrobiano: Ayuda a combatir inflamaciones e infecciones.

* Rico en Hierro: Excelente para prevenir la anemia.

* Beneficioso para el Azúcar en Sangre: Puede ayudar a regular los niveles de glucosa.

* Fortalece Huesos: Aporta calcio y magnesio.

* Apoyo Inmunológico: Contiene vitaminas y minerales esenciales para las defensas.

* Relajante: Puede ayudar a reducir el estrés y mejorar el sueño.

Y como es esto del ahumado...?

Enclavados en el corazón de Traslasierra, Córdoba -mas precisamente en Cañada Larga- José Luis y Jasna, su compañera proveniente de la zona sur de chile (de la isla grande de Chiloé, lugar excepcional e histórico de los Ahumados de América del Sur), nos cuentan que la familia de ella siempre ahumaba sus productos del campo para conservarlos: frutos del mar, pescados y carnes, condimentos, etc.; dado que es una zona muy húmeda, ésta era la mejor manera de conservarlos durante largos periodos de tiempo.

Con este bagaje familiar, cultural y ancestral esta hermosa pareja buscó reproducir un pequeño ahumador: primero, para consumo propio y de amigos para luego, ya instalados en las sierras cordobesas, emplearlo como herramienta laboral y de recuperación de técnicas ancestrales de conservación y sabores únicos. Llevan adelante este emprendimiento desde mediados del 2010. Así es como nace Aliwen Ahumados.

El ahumado es un método muy antiguo que se utiliza a menudo para dar sabor a diversos productos además de conservarlos por sus propiedades asépticas. El método que realizan ellos es el ahumado natural en frio donde el humo llega sin temperatura a los productos expuestos en el ahumador.

La elaboración consiste en exponer el producto a ahumar en bandejas y cada uno de ellos está cierto tiempo dentro del ahumador (Las especias y/o condimentos aproximadamente 40 Hs.). Este tiempo se debe a que el ahumado en frio necesita estos períodos de exposición al humo para lograr el sabor característico y este método es totalmente inocuo para la salud.

Las maderas que se usan para generar el humo son nobles, de nuestra querida tierra como la viruta de Algarrobo y Quebracho colorado, hierbas secas varias como el Romero, Laurel y muchas más.

Origen: Cañada Larga, Traslasierra, Córdoba /// Produce: Aliwen Ahumados